הוראות כשרות להכנת עוגות

1. חומרי גלם – על כל המרכיבים צריך להיות כתוב 'כשר' בהשגחת רבנות מוסמכת.
   אם חומר הגלם כבר פתוח והשתמשתם בחומר הגלם בכלי שאינו כשר, לא ניתן להשתמש בחומר גלם זה. לכן עדיף חומר גלם חדש. 
2. קמח –  צריך להיות מנופה בעזרת נפה, לחילופין אפשר להשתמש בקמח שכתוב עליו שאין צורך לנפותו. ניפוי הקמח עוזר לגלות חרקים קטנים שלפעמים מסתתרים בקמח. 
3. כלים – יש להקפיד על שימוש בכלים כשרים בלבד. אם אין לכם כלים כשרים יש להשתמש בחד פעמי או בכלים חדשים, אפשר לקנות תבנית מיוחדת רק להכנת עוגות כשרות. 

(כלים ייעודיים רק ללישת בצק, ומטבע הדברים אף פעם לא השתמשו בבשרי או באוכל שאינו כשר אפשר להשתמש בהם).

1. אפשר לאפות עוגה חלבית בתנור שהשתמשו בו בבשרי, יממה אחרי תום השימוש בבשרי. לחילופין אפשר לחמם את התנור לחום הגבוה ביותר על טורבו עם דלת תנור פתוחה למשך 10 דקות ולאחר מכן לאפות חלבי. ניתן להשתמש בתנור של בית הספר. 
2. מעבדי מזון שלפעמים טוחנים בהם ירקות ובשר לתינוקות, לדוגמא, אי אפשר להשתמש בהם על מנת להכין את העוגה. 
3. בהכנת עוגה פרווה ואין כלי פרווה, אפשר להשתמש בתבנית חד פעמית חדשה. 
4. בשימוש בחומרים העלולים להיות נגועים בחרקים (כגון בוטנים טחונים או פרג), יש לוודא נקיות מחרקים.
5. בהכנת בצק יותר מקילו וחצי קמח יש להפריש חלה. נוסח הפרשת חלה כתוב כנספח למסמך זה.
6. יש לציין על העוגה האם יש בה מרכיב חלבי, כגון חמאה, או שהיא פרווה. 
   
   

נוסח הפרשת חלה:
בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם‮, ‬אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ‮ ‬בְּמִצְוֹתָיו‮, ‬וְצִיוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה‮ [‬יש המוסיפים‮:‬‮ ‬מִן הָעִיסָה (דעת האשכנזים)

או – 

בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם‮, ‬אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ‮ ‬בְּמִצְוֹתָיו‮, ‬וְצִיוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה תְרוּמָה‮. ‬‮‬ (דעת הספרדים)